單項選擇題硫酸鈣加熱到（）℃，失水而生成煅石膏，為烹調(diào)所用。
A.100
B.90
C.80
D.85
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1.單項選擇題（）不屬于食用油脂的品質(zhì)鑒別。
A.透明度
B.氣味
C.滋味
D.形狀
2.單項選擇題（）不適合食用油脂的保管。
A.控制食用油脂的水分
B.避免與空氣長時間的接觸
C.避免高溫
D.儲存在陰暗的角落
