熟餡心要用（）來增加黏度。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

雞粒餡是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。