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判斷題
熬菜的制作方法比較簡單,保持菜肴原湯原味,酥爛不膩,味道鮮香。
參考答案:
正確
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熬要選新鮮原料,因?yàn)榘静颂攸c(diǎn)之一是味濃、味厚。
參考答案:
錯誤
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2.判斷題
熬是一種以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法,主要適用于形小質(zhì)嫩的原料。
參考答案:
錯誤
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切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:單項(xiàng)選擇題
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以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
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切片時,哪種原料適合切成厚片()
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