菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

分餐制的形式有哪些（）

食品生產(chǎn)許可證編號前4位是（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

高溫油脂的危害有哪些（）

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

食用油常見的加工方法（）