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判斷題

菜包肉包采用的是酵母膨松法。

答案：正確

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溫水面主坯是介于冷水面團(tuán)和熱水面團(tuán)之間，色澤較暗。

答案：錯誤

花式蒸餃?zhǔn)怯脽崴{(diào)制的面團(tuán)。

答案：錯誤

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