問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】真空包裝的火腿、香腸制品可以保存多久？

答案： 根據(jù)產(chǎn)品種類不同其保存時(shí)間也不同，在肉制品廠進(jìn)行真空包裝的產(chǎn)品，銷售時(shí)若不開(kāi)封，在冰箱（10℃以下）里可以保存20-30...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】火腿、香腸的保質(zhì)期和保存期有何不同？
答案： 所謂保質(zhì)期是根據(jù)法律決定的，它表示：可完全保持出廠時(shí)產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量特性，是由生產(chǎn)者確定的時(shí)間。
與此相對(duì)應(yīng)的...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】火腿、香腸制品從工廠到商店應(yīng)如何運(yùn)輸保管？是否要保持低溫？
答案： 根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定：產(chǎn)品從制造開(kāi)始到銷售為止都必須保持在10℃以下的條件，我們稱其為冷鏈，即邊冷卻邊制造、銷售，這條冷鏈...
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