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判斷題

小麥含面筋性蛋白質(zhì)多，面粉的筋力強。

答案：正確

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能混合成其它一切色彩的顏色叫基本色。

答案：正確

面點制作應以自然色彩為上，體現(xiàn)食品的自然風格特色。

答案：正確

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