判斷題

純堿只是用來(lái)中和酸性的，其余別無(wú)用途。

答案：錯(cuò)誤

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澄面粉質(zhì)質(zhì)滑、用開(kāi)水燙熟、然后制成面團(tuán)、目的是使它粘連、軟滑。

答案：正確

搓制笑口棗的白糖應(yīng)都煮溶為好。

答案：正確