單項選擇題歐盟在2004年規(guī)定植物油中苯并芘的限定值是（）。
A.1ug/kg
B.2ug/kg
C.3ug/kg
D.4ug/kg
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1.單項選擇題科學(xué)研究得出結(jié)論，淀粉在390°高溫下，每百克葡萄糖所產(chǎn)生的苯并芘的量是（）。
A.10mg
B.8.8mg
C.1.2mg
D.0.7mg
2.單項選擇題青皮紅魚的魚肉有什么成分使它具有毒性？（）
A.高組胺
B.三氯氰胺
C.氯乙醇
D.丙烯酰胺
3.單項選擇題從河豚中分離出來的河豚毒素是哪個國家發(fā)現(xiàn)的？（）
A.日本
B.美國
C.瑞士
D.英國
4.單項選擇題新鮮黃花菜怎樣處理后食用對人體無毒害？（）
A.浸泡
B.曬干
C.清洗
D.加水加熱
5.單項選擇題桑葚里面含有大量的（），是對人體有強抗氧化作用的。
A.花青素
B.花紅素
C.胡蘿卜素
D.維生素D
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有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
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丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
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因為各國（）的不同，談到食品安全時，各國的關(guān)注點是不一樣的。
題型：單項選擇題
（）會給食品安全帶來新的問題。
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環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
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食品毒性根據(jù)強弱的不同，可以分為（）。
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在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題