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A.著火點
B.熔點
C.閃點
D.發(fā)煙點

A.椅式
B.船式
C.扭轉(zhuǎn)式
D.信封式

A.類胡蘿卜素
B.葉綠素
C.乙酰吡嗪
D.壬基甲酮

A.240℃
B.340℃
C.370℃
D.400℃

A.240℃
B.340℃
C.370℃
D.400℃

A.豬油中飽和脂肪酸含量高于植物油中飽和脂肪酸的含量
B.植物油中亞油酸和油酸含量較高
C.魚油中ω-3系脂肪酸含量較高
D.植物油中ω-3系脂肪酸含量較高

A.油酸
B.棕櫚酸
C.亞油酸
D.α-亞麻酸

A.豆油
B.可可脂
C.豬油
D.乳脂

A.順式
B.非共軛
C.長鏈
D.奇數(shù)個碳

A.提供熱能
B.提供必須脂肪酸
C.有塑性
D.不能供能