多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)中餐服務(wù)方式的敘述正確的有()。

A.零餐點(diǎn)菜服務(wù)是餐廳接待中最經(jīng)常最主要的接待服務(wù)方式
B.團(tuán)體包餐有人數(shù)較多、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一的特點(diǎn)
C.零餐點(diǎn)菜服務(wù)對(duì)服務(wù)員的要求不是較高
D.服務(wù)員在餐前了解客人的情況
E.團(tuán)體餐一般采取合食和分食兩種形式

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1.多項(xiàng)選擇題餐廳的工作任務(wù)包括()。

A.營(yíng)造良好的就餐環(huán)境和就餐氛圍
B.按照一定的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn),用嫻熟的服務(wù)技能及時(shí)對(duì)賓客供餐,滿足賓客美食需要
C.推銷餐飲產(chǎn)品,擴(kuò)大銷售服務(wù)
D.正確計(jì)算和收取價(jià)款,保證經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)
E.為客人提供休閑場(chǎng)所

2.單項(xiàng)選擇題餐廳前臺(tái)領(lǐng)班的報(bào)告上級(jí)是()。

A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.餐飲部經(jīng)理
D.前廳部經(jīng)理

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