單項選擇題
A.清燉雞B.花椒鴨C.烤鴨D.宮保雞丁
A.割斷氣管 B.摔死 C.浸水淹死 D.割斷血管
A.脖子長 B.體大，力大 C.嘴大 D.勁大
A.尾部 B.頭部 C.身體 D.腹部
A.頭部 B.翅膀 C.身體 D.爪子
A.少許大鹽 B.少許碘鹽 C.少許食鹽 D.少許白糖
A.70~75℃ B.70~80℃ C.75~85℃ D.75~80℃
A.60~80℃ B.70~80℃ C.75~80℃ D.50~80℃
A.清水 B.堿水 C.熱水 D.冰水
A.口感 B.色澤 C.口味 D.完整
A.根須 B.菌冠 C.子柱部 D.子柱下部的老根
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