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問答題
【簡答題】為什么多不飽和脂肪酸容易受到脂質(zhì)過氧化？
答案：
多不飽和脂肪酸分子中與兩個(gè)雙鍵相連接的亞甲基（-CH2-）上的氫比較活潑，這是因?yàn)殡p鍵減弱了與之連...
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問答題
【簡答題】天然脂肪酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同特點(diǎn)。
答案：
來自動物的天然脂肪酸碳骨架為線性，雙鍵數(shù)目一般為1~4個(gè)，少數(shù)為6個(gè)。細(xì)菌所含的脂肪酸大多數(shù)是飽和的，少數(shù)為單烯酸，多于...
問答題
【簡答題】纖維素和糖原都是由D-葡萄糖經(jīng)1→4連接的大分子，相對分子質(zhì)量相當(dāng)，是什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)造成它們的物理性質(zhì)和生物學(xué)功能上有很大的差異？
答案：
糖原結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)很相似，糖原的分支較多，平均每8~12個(gè)殘基發(fā)生一次分支。糖元高度的分支結(jié)構(gòu)一則可以增加分子的溶...
