判斷題

一般情況下，種子發(fā)芽后，營養(yǎng)成分、食用品質和加工成品率都會大大降低。

答案：正確

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多項選擇題

海藻膳食纖維的生理功能有（）、抗HIV作用、抗病毒、抗?jié)?、清除自由基和抗脂質過氧化作用等。

A.抗凝血作用及降低血液中的中性脂肪
B.抗腫瘤作用
C.促進重金屬的排出作用
D.放射性元素的阻吸

多項選擇題

目前我國防止凍結魚的氧化變質常用抗氧化劑是（）。

A.L-抗壞血酸及其鈉鹽
B.丁基羥基茴香醚（BHA）
C.二丁基羥基對甲酚（BHT）
D.叔丁基對苯二酚（TBHQ）