判斷題

鮮黃花菜中含有秋水仙堿會引起中毒，因此食前應(yīng)低溫處理。

答案：錯誤

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食用各種被有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病，稱為食物中毒。

答案：正確

單項選擇題

符合元魚加工選項的是（）

A.清除附在肉質(zhì)上的油脂
B.燙制目的是為了清除表面黏液
C.要保持肉質(zhì)中的血液
D.不要切掉尾尖