單項(xiàng)選擇題標(biāo)志著現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本框架已經(jīng)形成的事件是（）

A.分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興起
B.美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立
C.法國(guó)“化學(xué)革命”
D.維生素的發(fā)現(xiàn)
E.公共營(yíng)養(yǎng)的興起


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品接觸性塑料材料敘述正確的是（）

A.聚乙烯（PE）毒性極低，是最安全的塑料。
B.聚丙烯（PP）可制作供微波爐使用的容器。
C.聚氯乙烯（PVC）易分解及老化。
D.聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）耐油性、透明性和氣密性好，可用作飲料瓶和油瓶。

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鉛砷的對(duì)食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.有機(jī)砷的毒性大于無機(jī)砷。
B.砷主要經(jīng)尿和糞排出，頭發(fā)和指甲也是其排泄途徑之一。
C.多種砷化合物具有致突變性。
D.砷慢性中毒主要表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱癥候群。

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鉛對(duì)食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.印刷食品包裝的油墨和顏料等常含有鉛，他們?cè)诮佑|食品時(shí)造成污染。
B.兒童對(duì)鉛的吸收率低于成人。
C.體內(nèi)的鉛經(jīng)尿和糞排出。
D.鉛主要損害造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟。

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于鎘的對(duì)食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.含鎘的工業(yè)“三廢”對(duì)食物的污染較為嚴(yán)重
B.低蛋白、低鈣和低鐵膳食有利于鎘的吸收
C.進(jìn)入人體的鎘主要蓄積于肝臟
D.鎘對(duì)動(dòng)物和人體有一定的致畸、致突變和致癌作用

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于汞的對(duì)食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.無機(jī)汞比有機(jī)汞的吸收率要高。
B.汞進(jìn)入大腦后易導(dǎo)致大腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。
C.機(jī)體汞可通過尿、糞和毛發(fā)排出。
D.含汞農(nóng)藥的使用可污染農(nóng)作物，導(dǎo)致食品的汞污染。