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判斷題

溶液的凍結(jié)在同一溫度下完成。

答案：錯(cuò)誤

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冷卻的溫度通常在10℃以下，其下限為－2～4℃。

答案：正確

冷卻是食品冷藏前的必經(jīng)階段。

答案：正確

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