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A、河豚魚(yú)毒素是神經(jīng)毒，中毒者有嘴舌發(fā)麻，頭暈等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，死亡率很高
B、河豚魚(yú)毒素集中在卵巢、魚(yú)肝、血液，肉和皮一般無(wú)毒
C、死了的海魚(yú)、蟹、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、甲魚(yú)因含組氨酸，吃了會(huì)發(fā)生食物中毒
D、吃死的蟹和甲魚(yú)發(fā)生的食物中毒屬于氰化物中毒

A、根據(jù)調(diào)味品的顏色來(lái)調(diào)芡色
B、肉為主色，芡跟肉色
C、適合菜式的風(fēng)味特點(diǎn)
D、適合菜肴的名稱