單項選擇題燴的菜肴是()各半,并且由多種原料構(gòu)成。
A、主、輔料
B、糖、醋
C、葷、素
D、湯、菜
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1.單項選擇題汆可分為()兩種。
A、清汆、葷汆
B、素汆、奶湯汆
C、清汆、素汆
D、奶湯汆、清汆
2.單項選擇題制作()是采用氽的烹調(diào)方法。
A、水煮肉片
B、鳳凰魚片湯
C、砂鍋魚頭
D、清燉羊肉