單項(xiàng)選擇題輻射只能把熱能傳遞到原料的（）。
A、內(nèi)部
B、里面
C、深層
D、表面
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題
液化石油氣在燃燒過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)方程式是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
2.單項(xiàng)選擇題烹制（）是利用汽蒸進(jìn)行初步熟處理的。
A、菠蘿咕老肉
B、中式煎牛柳
C、蠔油牛柳
D、金華玉樹(shù)雞
3.單項(xiàng)選擇題制作（）是利用湯汁走紅處理的。
A、烤乳豬
B、燒鵝
C、香酥雞
D、鹵雞翅
4.單項(xiàng)選擇題走紅可分為過(guò)油走紅和（）走紅。
A、水煮
B、湯汁
C、汽蒸
D、腌制
5.單項(xiàng)選擇題油上色是將含有（）的物質(zhì)如飴糖等涂抹在動(dòng)物原料的表面。
A、羰基化合物
B、焦糖化合物
C、脂溶性色素
D、氨基化合物
最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題