你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中裱花蛋糕要維持柔潤(rùn)的口感和裝飾定型的美觀，含水量一般為（）左右。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中要求餅干的含水量一般要應(yīng)小于（），否則會(huì)影響餅干酥、松、脆的口感品質(zhì)。
A.3.5%
B.4.5%
C.5.5%
D.6.5%
單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中對(duì)巧克力制品的水分指標(biāo)要求為小于或等于（）
A.1.0%
B.1.5%
C.5.0%
D.無(wú)該項(xiàng)要求
單項(xiàng)選擇題
某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，根據(jù)GB/T20980—2007要求，則該桃酥水分含量（）要求。
A.達(dá)到
B.未達(dá)到
C.不能確定是否達(dá)到
D.桃酥無(wú)水分
單項(xiàng)選擇題
面包（GB/T20981—2007）中面包的含水量一般要應(yīng)小于（）
A.4.0%
B.10%
C.20%
D.45%
單項(xiàng)選擇題
蜂王漿產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，若取樣后不能立即檢測(cè)，需在（）冰箱中保存。
A.0～4℃
B.-4℃
C.-18℃
D.4℃
單項(xiàng)選擇題
制備糕點(diǎn)樣品時(shí)，樣品粉碎并（）后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。
A.篩分
B.縮分
C.消解
D.混合均勻
單項(xiàng)選擇題
糖果樣品預(yù)處理時(shí)，取10粒糖果，硬糖內(nèi)層用（）、外層用塑料袋包好，然后用錘子捶碎。
A.紗布
B.濾紙
C.塑料袋
D.脫脂棉
判斷題
使用真空干燥箱進(jìn)行干燥時(shí)，干燥結(jié)束后可直接打開(kāi)箱門(mén)取出物品。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
真空干燥箱可以代替電熱恒溫干燥箱進(jìn)行干燥。
答案：錯(cuò)誤

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含糖較多的糕點(diǎn)測(cè)定水分不適合用（）測(cè)定的方法。

你可能感興趣的試題

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中裱花蛋糕要維持柔潤(rùn)的口感和裝飾定型的美觀，含水量一般為（）左右。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中要求餅干的含水量一般要應(yīng)小于（），否則會(huì)影響餅干酥、松、脆的口感品質(zhì)。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中對(duì)巧克力制品的水分指標(biāo)要求為小于或等于（）

某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，根據(jù)GB/T20980—2007要求，則該桃酥水分含量（）要求。

面包（GB/T20981—2007）中面包的含水量一般要應(yīng)小于（）

蜂王漿產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，若取樣后不能立即檢測(cè)，需在（）冰箱中保存。

制備糕點(diǎn)樣品時(shí)，樣品粉碎并（）后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。

糖果樣品預(yù)處理時(shí)，取10粒糖果，硬糖內(nèi)層用（）、外層用塑料袋包好，然后用錘子捶碎。

使用真空干燥箱進(jìn)行干燥時(shí)，干燥結(jié)束后可直接打開(kāi)箱門(mén)取出物品。

真空干燥箱可以代替電熱恒溫干燥箱進(jìn)行干燥。

含糖較多的糕點(diǎn)測(cè)定水分不適合用（）測(cè)定的方法。

你可能感興趣的試題

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中裱花蛋糕要維持柔潤(rùn)的口感和裝飾定型的美觀，含水量一般為（）左右。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中要求餅干的含水量一般要應(yīng)小于（），否則會(huì)影響餅干酥、松、脆的口感品質(zhì)。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中對(duì)巧克力制品的水分指標(biāo)要求為小于或等于（）

某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，根據(jù)GB/T20980—2007要求，則該桃酥水分含量（）要求。

面包（GB/T20981—2007）中面包的含水量一般要應(yīng)小于（）

蜂王漿產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，若取樣后不能立即檢測(cè)，需在（）冰箱中保存。

制備糕點(diǎn)樣品時(shí)，樣品粉碎并（）后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。

糖果樣品預(yù)處理時(shí)，取10粒糖果，硬糖內(nèi)層用（）、外層用塑料袋包好，然后用錘子捶碎。

使用真空干燥箱進(jìn)行干燥時(shí)，干燥結(jié)束后可直接打開(kāi)箱門(mén)取出物品。

真空干燥箱可以代替電熱恒溫干燥箱進(jìn)行干燥。

含糖較多的糕點(diǎn)測(cè)定水分不適合用（）測(cè)定的方法。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中裱花蛋糕要維持柔潤(rùn)的口感和裝飾定型的美觀，含水量一般為（）左右。

糕點(diǎn)通則（GB/T20977—2007）中要求餅干的含水量一般要應(yīng)小于（），否則會(huì)影響餅干酥、松、脆的口感品質(zhì)。

某桃酥樣品水分測(cè)定值為12%，根據(jù)GB/T20980—2007要求，則該桃酥水分含量（）要求。

蜂王漿產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，若取樣后不能立即檢測(cè)，需在（）冰箱中保存。

制備糕點(diǎn)樣品時(shí)，樣品粉碎并（）后放置在廣口瓶?jī)?nèi)置于冰箱中。

糖果樣品預(yù)處理時(shí)，取10粒糖果，硬糖內(nèi)層用（）、外層用塑料袋包好，然后用錘子捶碎。

使用真空干燥箱進(jìn)行干燥時(shí)，干燥結(jié)束后可直接打開(kāi)箱門(mén)取出物品。

真空干燥箱可以代替電熱恒溫干燥箱進(jìn)行干燥。