下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

魚膠又稱（）。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

制作各種點(diǎn)心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。