下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

凝固劑又稱（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。