單項選擇題蛋白質的變性伴隨有結構上的變化是（）。
A.肽鏈斷裂
B.二硫鏈斷裂
C.氨基酸化學修飾
D.氨基酸序列改變
E.一些側鏈基團暴露
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1.單項選擇題關于蛋白質變性的下列敘述錯誤的是（）。
A.球蛋白變性后其水溶性降低
B.蛋白質變性時理化性質發(fā)生變化
C.蛋白質變性時一級結構不受影響
D.蛋白質變性時生物活性降低或喪失
E.去除變性因素后，所有變性蛋白質都可以基性
2.單項選擇題關于沉降系數(shù)單位S（）。
A.1S=10-10秒
B.1S=10-11秒
C.1S=10-12秒
D.1S=10-13秒
E.1S=10-15秒
3.單項選擇題蛋白質溶液的主要穩(wěn)定因素是（）。
A.蛋白質游液的黏度高
B.蛋白質分子的疏水作用
C.蛋白質溶液有分子擴散現(xiàn)象
D.蛋白質在溶液中有布朗運動
E.蛋白質分子表面帶同性電核和水化膜
4.單項選擇題兩種蛋白質A和B，現(xiàn)經(jīng)分析確知A的等電點比B亮，所以A含下面一種氨基酸比具多它是（）。
A.蛋氨酸
B.谷氨酸
C.賴氨酸
D.苯丙氨酸
E.天冬氨酸
5.單項選擇題一個十肽含有三個羧基，該十肽致可能含有（）。
A.谷氨酸
B.精氨服
C.賴氨服
D.牛磺酸
E.絲氨酸