單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)溶液的主要穩(wěn)定因素是（）。

A.蛋白質(zhì)游液的黏度高
B.蛋白質(zhì)分子的疏水作用
C.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象
D.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng)
E.蛋白質(zhì)分子表面帶同性電核和水化膜


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2.單項(xiàng)選擇題一個(gè)十肽含有三個(gè)羧基，該十肽致可能含有（）。

A.谷氨酸
B.精氨服
C.賴氨服
D.?；撬?br /> E.絲氨酸

3.單項(xiàng)選擇題常用于測(cè)定多肽N端氨基酸的試劑是（）。

A.精胺
B.過甲酸
C.溴化氫
D.丹磺酰氯
E.疏基乙醇

4.單項(xiàng)選擇題下列分子中，可發(fā)生雙縮脲反應(yīng)的是（）。

A.糖原
B.DNA
C.RNA
D.肽合蛋白質(zhì)
E.不飽和脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題在分析蛋白質(zhì)的下列方法中，取決于完整肽鍵的是（）。

A.凱氏滴定法
B.雙縮脲反應(yīng)
C.茚三酮反應(yīng)
D.納氏試劑比色法
E.280mm紫外吸收