多項(xiàng)選擇題按照每天營業(yè)時間的不同，菜單分為（）。

A.散點(diǎn)菜單
B.早餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)控制應(yīng)做好的工作是（）。

A.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜
B.進(jìn)行主要原料的加工測試和烹調(diào)損失測試
C.制定生產(chǎn)計(jì)劃
D.按標(biāo)準(zhǔn)菜譜配菜

2.多項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)方式有（）。

A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式

3.多項(xiàng)選擇題餐飲成本核算的內(nèi)容包括（）。

A.月食品成本核算
B.原材料成本核算
C.日食品成本核算
D.物料用品核算

4.多項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)菜譜的作用有（）。

A.穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量
B.確保廚房生產(chǎn)的質(zhì)與量
C.為產(chǎn)品銷售價格的制定提供依據(jù)
D.餐飲成本控制的關(guān)鍵

5.多項(xiàng)選擇題餐飲對社會的作用有（）。

A.經(jīng)濟(jì)發(fā)展的標(biāo)志
B.國家歷史地理人文的綜合反映
C.飯店收入的重要組成部分
D.旅游資源
E.勞動就業(yè)的重要渠道