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問答題
【簡答題】簡述羅維朋比色計測定油脂色澤的檢測原理？
答案：
在同一光源下，由透過已知光程的液態(tài)油脂樣品的光的顏色與透過標(biāo)準(zhǔn)玻璃色片的光的顏色進(jìn)行匹配，用羅維朋色值表示其測定結(jié)果。
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問答題
【簡答題】灰分檢驗時，為什么要對樣品進(jìn)行碳化？
答案：
為了防止在灼燒時，因溫度高試樣中的水分急劇蒸發(fā)使試樣飛揚(yáng)和防止糖、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)泡膨脹的物質(zhì)在高溫下發(fā)泡膨脹而溢出坩...
