填空題

能使圖案達(dá)到均衡、穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)形式的是（）。

答案：對稱與平衡

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鴿有多種用途。按用途家鴿可分信鴿、（）和肉用型鴿三類。

答案：玩賞鴿

用較多的油量，以中低的油溫稍長時間對原料進(jìn)行加熱致熟的烹調(diào)技法叫作（）。

答案：油浸