問(wèn)答題中餐烹調(diào)技術(shù)發(fā)展經(jīng)歷的主要表現(xiàn)是什么?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題飲食業(yè)中通常將筵席分為哪四個(gè)等級(jí)?
3.問(wèn)答題闡述現(xiàn)代常見(jiàn)的宴會(huì)和招待會(huì)種類。
4.問(wèn)答題衡量筵席等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
5.問(wèn)答題市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有哪些方法?
最新試題
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚(yú)翅等。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
題型:判斷題
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心,是()地方風(fēng)味流派特色。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
題型:判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型:判斷題