單項選擇題中國烹飪所揭示的烹飪原理是我們（）遵循和掌握的烹飪規(guī)律。
A、應(yīng)該
B、必須
C、重點
D、永遠
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在中國烹飪的基本條件中，最基礎(chǔ)的條件是（）。
A、烹飪原料
B、烹飪能源
C、烹飪器具
D、烹飪?nèi)藛T
2.單項選擇題中國烹飪所形成的具有中華民族特點的烹飪風味特色，在工藝操作中有著獨特的工藝理論和（）。
A、工藝技術(shù)
B、加工方法
C、烹飪規(guī)律
D、烹飪方法
3.單項選擇題根芹菜，別名根洋芹、球根塘蒿，為（）科、芹屬中的一個變種，主要分布在歐洲和俄羅斯等獨聯(lián)體國家，是冬季的重要蔬菜。
A、傘形花
B、十字花
C、菊
D、禾本
4.單項選擇題根甜菜，別名紫菜頭、紅菜頭，為黎科、甜菜屬，原產(chǎn)于（）沿岸
A、地中海
B、太平洋
C、大西洋
D、印度洋
5.單項選擇題四棱豆，別名翅豆、四稔豆、四角豆，為豆科、四棱豆屬一年生或多年生纏繞莖草本植物，號稱為熱帶（）。
A、紅豆
B、綠豆
C、大豆
D、黑豆
最新試題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。
題型：判斷題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題