單項選擇題辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚和（）而引起的疼痛感覺。
A、視覺神經(jīng)
B、面部神經(jīng)
C、三叉神經(jīng)
D、聽覺神經(jīng)
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1.單項選擇題味的對比作用不只是由人腦意識的次序決定，它還與味（）有關，表現(xiàn)為增強與抑制的交替出現(xiàn)。
A、細胞
B、感受
C、成分
D、組成
2.單項選擇題麥芽酚對（）有明顯的增強效果。
A、酸味
B、苦味
C、鮮味
D、甜味
3.單項選擇題成人對甜味的閾值為（）。
A、0.20%
B、0.75%
C、1.23%
D、2.23%
4.單項選擇題食物中含有固有的（），包括在新鮮原料中能看到的有色成分和本來無色而經(jīng)過化學反應能呈現(xiàn)顏色的物質(zhì)。
A、植物色素
B、動物色素
C、天然色素
D、人工色素
5.單項選擇題隱味也是指一種味感，是在主味占主導地位時剛剛被感受到的、起（）作用的味感。
A、主要
B、次要
C、襯托
D、烘托
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