在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）