單項選擇題筵席是飲食美的集中體現(xiàn)，也是筵席設計的基本（）。

A、規(guī)律
B、原則
C、形式
D、規(guī)格


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1.單項選擇題一般筵席冷菜約占15%，熱炒菜約占35%~40%，點心和大菜約占（）

A、45%~50%
B、50%~55%
C、60%
D、65%

2.單項選擇題筵席設計屬于（）文化中較高層次。

A、飲食
B、烹飪
C、烹調(diào)
D、科技