單項(xiàng)選擇題畜肉的最佳使用期為（）階段

A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐敗


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1.單項(xiàng)選擇題與生霉是醬油污染的主要問(wèn)題（）

A、工業(yè)“三廢”污染
B、化學(xué)性污染
C、微生物污染
D、昆蟲(chóng)污染

2.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于的食物中毒（）

A、感染型
B、毒素型
C、過(guò)敏型
D、抗體型

3.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量時(shí)，表明糞便污染程度的指標(biāo)是（）

A、細(xì)菌總數(shù)
B、大腸菌群
C、變形菌屬
D、黃曲酶毒素

4.單項(xiàng)選擇題能使魚(yú)、牛肉表面變紅、發(fā)黏的菌屬是（）

A、葡萄菌屬
B、沙雷氏菌屬
C、芽孢桿菌屬
D、變形菌屬

5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德應(yīng)具有的特性是（）

A、傳遞感染性
B、強(qiáng)制約束性
C、自我感染性
D、法律約束性