能增加面點甜味的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

高筋面粉適用于（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

薩琪瑪屬于（）面點。

水晶蝦餃屬于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。