為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

老婆餅是（）點(diǎn)心。