最新試題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點口味重（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
杭州小籠包是（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合用澄面做面皮的是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）