填空題粳米中所含的支鏈淀粉比例為（）。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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高筋面粉適用于（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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果醬屬于（）
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