面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

水晶蝦餃屬于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。