手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

吉士粉呈（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

適合烙熟的品種是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。