烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。