能增加面點(diǎn)甜味的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

適合烙熟的品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。