問答題

【簡答題】什么叫營養(yǎng)？

答案：

人體為了維持正常的生理、免疫功能、生長發(fā)育、新陳代謝、修補(bǔ)組織等生命現(xiàn)象，攝取和利用食物的綜合過程稱為營養(yǎng)。
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【簡答題】畜肉內(nèi)臟初加工的基本要求有哪些？
答案：

（1）洗滌干凈。（2）用明礬、食鹽、食堿、醋等物洗滌，以除去異味。（3）加工處理迅速及時，防止變質(zhì)。
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【簡答題】什么是“腹白”？
答案：

指米粒上呈乳白色上透明部分。
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