單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)員的平均工作量是每人負(fù)責(zé)（）客人的服務(wù)。
A、3
B、4
C、5
D、6
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、看臺(tái)服務(wù)員、傳菜服務(wù)員及宴會(huì)組織（）人員等。
A、參觀
B、監(jiān)督
C、調(diào)查
D、指揮
2.單項(xiàng)選擇題清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
A.桃仁肉卷
B.紅煨八寶雞
C.宮燈里脊
D.百花清湯肚
