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判斷題感官鑒別植物油脂其滋味時(shí)，可取少量油樣涂在舌尖上辨別其滋味是否正常，酸敗的油脂常帶有酸、苦、辣等滋味。

1.單項(xiàng)選擇題感官鑒別植物油脂（）時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后嗅辨其氣味。

A.氣味
B.色澤
C.滋味
D.口味

2.判斷題感官鑒別植物油脂色澤時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后嗅辨其色澤。

3.判斷題感官鑒別植物油脂氣味時(shí)，可以把油脂加熱后，經(jīng)攪拌后嗅辨其氣味。

4.單項(xiàng)選擇題感官鑒別糧食氣味時(shí)，必須在（）空氣條件下進(jìn)行，取少量試樣直接嗅辨其氣味是否正常。

A.清潔
B.清香
C.有糧食氣味
D.有其他氣味

5.判斷題感官鑒別糧食氣味時(shí)，必須在陽(yáng)光直射條件下進(jìn)行，取少量試樣直接觀察其氣味是否正常。