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填空題

戚風(fēng)蛋糕以其（）、（）和（）的口感而著名。

答案：輕盈；綿軟；細(xì)膩

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戚風(fēng)蛋糕烤制如果時(shí)間未到而蛋糕表面已上色，應(yīng)（），繼續(xù)烘烤。

答案：加蓋錫紙

日式輕蛋糕制作的干料中增加了（），來降低粉料的延展性。

答案：玉米淀粉