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問答題
【簡答題】四美醬園創(chuàng)建于清嘉慶年間，請說出四美醬園店名的含義？
答案：二層含義。
一是醬園最初由沈氏四兄弟所創(chuàng)；
再一個店名取自《滕王閣序》中良辰、美景、賞心、樂事的&l...
判斷題
康熙年間，曹寅出任揚州太守，他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上，加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等，使揚州炒飯口味更加香美。
答案：錯誤
判斷題
揚州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進后，不脛而走，傳至紳士、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，許多華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯便傳遍世界各地。
答案：正確
單項選擇題
揚州炒飯的初始形態(tài)是什么？（）
A、蛋炒飯
B、菜炒飯
C、什錦炒飯
問答題
【簡答題】是哪一位著名作家稱“富春茶點、天下第一”。
答案：
是汪曾祺先生稱“富春茶點、天下第一”。
問答題
【簡答題】富春茶社公認為是淮揚菜點的正宗代表，請問它有哪些特點？
答案：
花、茶、菜、點結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適兼?zhèn)洹?/p>
問答題
【簡答題】富春茶社是百年老店，創(chuàng)業(yè)于哪一年？
答案：
創(chuàng)業(yè)于清光緒十一年（1885年）。
多項選擇題
富春點心的特征是什么？（）
A、技藝精湛
B、造型雅致
C、品種繁多
D、味不雷同
判斷題
2001年中國烹飪協(xié)會授予揚州“淮揚菜之鄉(xiāng)”的稱號，揚州成為中國第一家以菜系之鄉(xiāng)命名的城市。
答案：正確
多項選擇題
“揚州三把刀”是指哪三種文化形態(tài)（）
A、以“廚刀”為代表的揚州餐飲文化
B、以“修腳刀”為代表的揚州沐浴文化
C、以“剃頭刀”為代表的揚州美發(fā)文化
D、以“剪刀”為代表的揚州剪紙文化

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【簡答題】三和醬園創(chuàng)建于民國十六年（1927年），請說出三和醬園店名的含義？

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【簡答題】四美醬園創(chuàng)建于清嘉慶年間，請說出四美醬園店名的含義？

康熙年間，曹寅出任揚州太守，他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上，加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等，使揚州炒飯口味更加香美。

揚州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進后，不脛而走，傳至紳士、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，許多華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯便傳遍世界各地。

揚州炒飯的初始形態(tài)是什么？（）

【簡答題】是哪一位著名作家稱“富春茶點、天下第一”。

【簡答題】富春茶社公認為是淮揚菜點的正宗代表，請問它有哪些特點？

【簡答題】富春茶社是百年老店，創(chuàng)業(yè)于哪一年？

富春點心的特征是什么？（）

2001年中國烹飪協(xié)會授予揚州“淮揚菜之鄉(xiāng)”的稱號，揚州成為中國第一家以菜系之鄉(xiāng)命名的城市。

“揚州三把刀”是指哪三種文化形態(tài)（）

【簡答題】三和醬園創(chuàng)建于民國十六年（1927年），請說出三和醬園店名的含義？

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【簡答題】四美醬園創(chuàng)建于清嘉慶年間，請說出四美醬園店名的含義？

康熙年間，曹寅出任揚州太守，他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上，加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等，使揚州炒飯口味更加香美。

揚州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進后，不脛而走，傳至紳士、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，許多華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯便傳遍世界各地。

揚州炒飯的初始形態(tài)是什么？（）

【簡答題】是哪一位著名作家稱“富春茶點、天下第一”。

【簡答題】富春茶社公認為是淮揚菜點的正宗代表，請問它有哪些特點？

【簡答題】富春茶社是百年老店，創(chuàng)業(yè)于哪一年？

富春點心的特征是什么？（）

2001年中國烹飪協(xié)會授予揚州“淮揚菜之鄉(xiāng)”的稱號，揚州成為中國第一家以菜系之鄉(xiāng)命名的城市。

“揚州三把刀”是指哪三種文化形態(tài)（）

【簡答題】三和醬園創(chuàng)建于民國十六年（1927年），請說出三和醬園店名的含義？

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康熙年間，曹寅出任揚州太守，他在蔥油蛋炒飯的基礎(chǔ)上，加入蝦仁、瘦肉丁、金華火腿等，使揚州炒飯口味更加香美。

揚州炒飯制作技藝經(jīng)伊秉綬改進后，不脛而走，傳至紳士、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，許多華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯便傳遍世界各地。

【簡答題】是哪一位著名作家稱“富春茶點、天下第一”。

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