判斷題

在刀法中，順彎刀法主要適用于改切各種花式的坯型以及美化原料形狀。如改筍花、姜花、松花蛋、鮑魚片。

答案： 錯(cuò)誤
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營養(yǎng)成份含量計(jì)算是營養(yǎng)素需要量的計(jì)算。
答案： 錯(cuò)誤
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