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按采收的季節(jié)來(lái)分,5~7月采收的姜為子姜,9~10月采收的為老姜,其口味.用途有別。
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《飲膳正要》的作者忽思慧是漢族人。
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飲食業(yè)的細(xì)菌性食物中毒中,由于嗜鹽菌污染導(dǎo)致食物中毒的比例最大。
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