單項選擇題我國傳統(tǒng)的飲料,營養(yǎng)豐富,也是世界三大飲料之一的是指()
A、酒
B、水
C、茶
D、乳
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1.單項選擇題()是膳食中最主要的調(diào)味品,稱為“百味之首”
A、糖
B、醋
C、鹽
D、味精
2.單項選擇題下列三大生熱營養(yǎng)素是()
A、糖、脂肪、蛋白質(zhì)
B、糖、脂肪、水
C、糖、脂肪、維生素
D、糖、蛋白質(zhì)、水
3.單項選擇題正常成年人每天平均攝水量約為()左右。
A、1000毫升
B、1500毫升
C、2000毫升
D、2500毫升
4.單項選擇題下列營養(yǎng)物質(zhì)被稱為體內(nèi)貯存能量的“倉庫”是指()
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、微生素
5.單項選擇題下列原料中含糖量最多的是()
A、糧食
B、蔬菜
C、水果
D、豆類
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胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
鹽發(fā)魚皮時,取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型:判斷題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時,根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
題型:判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題